Что делать, если настройка sql-mode не срабатывает в my.ini

Если у вас есть необходимость поменять дефолтные значения  sql-mode, но они после перезагрузки сервера не срабатывают - то убедитесь, что эту настройку вы вписали в секцию под заголовком 

[mysqld]

Если вы ее вставили в другом месте, то настройка не сработает.