Как откатить изменения в git на один коммит

Для этого есть 2 команды. 

Если необходимо откатить все, а то что было в последнем коммите удалить, то подойдет команда: 

 git reset --hard HEAD~1

Если изменения последнего коммита все-таки нужно оставить (просто они будут в состоянии uncommited):

git reset --soft HEAD~1